post

En enkel og god oppskrift på den tradisjonelle bacalaoretten. Bacalao i gryte passer perfekt om man skal lage en god middag til flere!

Dette trenger du til 2 poser GRYTEFISK (8 porsjoner):

2 poser ferdig utvannet klippfisk GRYTEFISK
0,8 kg  potet
2,5 stk  løk
2 stk  paprika, rød
1 stk  chili, rød
3 fedd  hvitløk
1 dl  olivenolje
60 g  tomatpuré
1000 g  hermetiske tomater, grovhakkede
1 dl  vann
80 g  oliven, sort
pepper
kajennepepper

Tilbehør
Hvitløksbrød / brød

Fremgangsmåte:
Skjær klippfisk i serveringsstykker. Skrell potet og løk, og skjær dem i tynne skiver. Skjær paprika i strimler, og finhakk chili og hvitløk.

Varm olivenolje i en kasserolle og rør inn tomatpuré. Tilsett hermetiske tomater, vann, hvitløk og chili. Bland godt og kok opp.

Legg så klippfisk, løk, potet og paprika lagvis i sausen. Kok opp og la kasserollen småkoke på svak varme til potetene er møre, ca. 50 minutter. Tilsett mer vann dersom det virker tørt. Rist litt på kasserollen i løpet av koketiden. Du skal ikke røre.

Smak til med pepper og kajennepepper om nødvendig. Legg oliven i bacalaoen og server med brød ved siden av.

 

Skriv ut pdf